Cafe - cốt lõi - trong mô hình kinh doanh cafe take away

Đăng bởi Nguyễn Thanh Bình vào lúc 2015-11-15

Từ Hà Thành trải dài đến Sài Thành, trào lưu quán cafe mang đi- cafe take away đang phát tiển rầm rộ với mô hình ngày càng lớn. Tuy chỉ mới xuất hiện, nhưng mô hình kinh doanh cafe take away đã thu hút khá đông đảo giới trẻ tham gia, trở thành một trào lưu mới, một làn sóng mới vô cùng mạnh mẽ. Những quán cafe take away mang đến cho thực khách những trải nghiệm khách lạ, không giống với phong cách cafe truyền thống nhưng vẫn đảm bảo được chất lượng cũng như hương vị của các loại nước uống theo phong cách Ý vừa đa dạng lại vừa đặc thù.
Muốn tạo được  thương hiệu cafe take away cho riêng mình thì điều đầu tiên chính là chất lượng nước uống, mà ở đây là cafe. Làm thế nào để nhận biết cafe ngon, sạch, đảm bảo chất lượng? Làm thế nào để biết li cafe bạn đang uống có lợi cho sức khỏe, cho tuổi thọ và nhan sắc của bạn? Đây là những câu hỏi được rất nhiều khách hàng quan tâm. Và với việc kinh doanh trong mô hình cafe take away của bạn, sự lựa chon cafe cần được đặt lên hàng đầu. Bởi lẽ, nói đến  menu thực đơn của bạn trong mô hình này, dù đa dạng đến đâu thì nguyên liệu quan trọng nhất tất nhiên là cafe. Bạn muốn thương hiệu cafe take away của mình trở thành thương hiệu uy tín? Bạn muốn quán của bạn là nơi nhiều khách hàng muốn đến, không chỉ một lần? Quán được trang trí bắt mắt, thu hút, máy móc hiện đại…thế nhưng chưa đủ, điều quan trọng là nguyên liệu pha chế của bạn có thực sự đảm bảo,sự chọn lựa cafe của bạn phải đáp ứng nhu cầu không chỉ ngon, sạch mà còn có lợi cho sức khỏe của bạn. Nhất là đối với khách hàng là dân văn phòng và những người “nghiền” cafe, thì điều đó lại càng quan trọng.
Việc chọn lựa cafe của bạn cũng tùy theo  đối tượng khách hàng mà bạn hướng đến. Nếu quán của bạn mở ra nhằm mục đích thu hút khách hàng là giới trẻ, đặc biệt là tuổi teen, thì chỉ cần đồ uống ngon, trang trí bắt mắt thì bạn okie rồi. Nhưng bạn  vẫn cần phải lưu ý đến chất lượng của cafe, bởi lẽ sự chọn lựa cafe của bạn sẽ có ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe người thưởng thức. Không những thế, nếu cafe của bạn đã trộn bơ, nó sẽ ảnh hưởng đến máy xay và máy pha cafe của bạn, những loại máy mà bạn tốn không ít tiền đầu tư. Vì sao? Vì bơ trong cafe sẽ bám vào cối xay của máy xay, nếu vậy thì bạn bỏ máy xay cafe đi là vừa, còn về máy pha cafe thì bơ sẽ bám vào trong bô lọc của tay cầm, dần theo thời gian bộ lọc đó bị bịt kín vì bơ, bạn cũng đem tay cầm bỏ đi luôn, hết phương cứu chữa nhé!

Hẳn nhiên, nếu quán của bạn mở theo phong cách dành cho dân văn phòng, thì lại khác. Mô hình kinh doanh cafe take away của bạn, nhất thiết phải lưu ý đến việc chọn lựa cafe, vì chỉ có cafe ngon, sạch,  thì đồ uống của bạn mới được đảm bảo và hấp dẫn. Với việc bạn đầu tư chi phí không hề nhỏ cho trang thiết bị, máy móc, nguyên vật liệu thế nhưng bạn lại sơ suất trong việc chọn nguyên liệu, thì bạn đã phí hoài rất nhiều công sức và tiền bạc. Bởi lẽ, máy móc dù hiện đại đến đâu mà cafe không ngon, bạn cũng không thể tạo ra được những đồ uống chất lượng được. Nhất là với dân văn phòng, nếu đồ uống của bạn có vấn đề, thì họ sẽ “một đi không quay trở lại”.

Nhiều bạn thắc mắc, vậy cách chọn cafe như thế nào? Làm sao để phân biệt cafe sạch, nguyên chất? Tôi xin chia sẻ một số kinh nghiệm trong việc chọn lựa cafe cho mô hình kinh doanh cafe take away của bạn. Cafe là một loại hạt rất đặc biệt, và khác biệt, vì vậy có thể dễ dàng phân biệt cafe nguyên chất và không nguyên chất, bột cafe với bột của các loại ngũ cốc khác. Khối lượng bột cafe nguyên chất rất nhẹ, có độ xốp, tơi và rời. Tôi có một mẹo để bạn có thể nhận ra là bột cafe nguyên chất hay không nguyên chất: Ta lấy thử 2 thìa bột của cafe nguyên chất với bột của loại ngũ cốc khác, đổ vào 2 ly nước. Do cafe có khối lượng riêng thấp, lại xốp, nhẹ nên bột cafe sẽ nổi lên trên bề mặt, còn bột của ngũ cốc khác thì chìm xuống. Rất đơn giản đúng không nào các bạn. Nhưng chưa hết nhé, bạn cũng có thể nhận biết bột cafe nguyên chất qua màu và mùi cafe.  Khi rang đến nhiệt độ và thời gian thích hợp, bột cafe có màu nâu đậm với mùi hương quen thuộc, dễ chịu, đặc trưng quyến rũ của cafe, bạn rất dễ nhận thấy. Nó khác xa mùi gắt, hòa quyện với hương liệu cháy bốc lên một mùi thơm nặng nề của bột đậu nành  chứ không dịu dàng như mùi của cafe rang. Chính vì vậy, việc nhận biết cafe nguyên chất trở nên vô cùng đơn giản đúng không các bạn!

        

Cafe nguyên chất sự lựa chọn cho cafe take away


Bạn đã biết cafe nguyên chất là như thế nào rồi, bây giờ bạn phải chọn cafe gì: Arabica hay Robusta. Robusta có giá thành rẻ hơn , vị của nó hơi đắng sau khi được pha ra, được trồng nhiều ở Đăk Lak; Arabica có giá thành cao hơn vì khó trồng hơn, phải trồng ở những vùng cao hơn mặt nước biển là 1000m và khó chăm sóc hơn vì dễ bị sâu bệnh , vị của nó hơi chua, Arabica được trồng nhiều ở Lâm Đồng. Đó là về màu sắc còn về hình ảnh bạn có thể nhìn vào hình ảnh sau đây:


 

Sự khác biệt giữa Arabica và Robusta


Với những kinh nghiệm của tôi, hi vọng rằng các bạn sẽ có thêm nhiều hiểu biết về sự lựa chọn cafe cho mô hình kinh doanh cafe take away của bạn. Cuối cùng, rất thực tiễn, chính là bạn, vào một ngày đẹp trời nào đó,  hãy thử nhâm nhi một li cafe với những hạt cafe do chính tay bạn chọn, thưởng thức với tinh thần thanh tịnh, sảng khoái, chắc chắn rằng bạn sẽ thấy rất thú vị với hương vị tinh thuần của cafe. 

Bạn muốn xem các bài viết khác về mô hình kinh doanh cafe take way click vào đây ====>>>>>>>>>>> Cafe take away <<<<=================


Chia sẻ với bạn bè

VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN:

Bài viết liên quan

Hiển thị tất cả kết quả cho ""